چکیده: شیرین کنندههای طبیعی و مصنوعی هر کدام در زمینه خاصی به کار میروند. قندهای مایع به عنوان شیرین کنندههای طبیعی درصنعت غذا کاربرد وسیعی دارند . در ابتدا به علت عدم رواج مصرف صنعتی، این محصول تنها در قنادی های کوچک عرضه می شد . . اما این شیرین کننده ها به جهت ویژگیهای کاربردی مؤثرشان جایگزین شیرین کننده های قدیمی شدند. شربت اینورت یا قند مایع اینورت یکی از انواع قندهای مایع می باشد که شیرین کننده هایی با رنگ روشن هستند. هدف از این طرح احداث یک واحد تولید شربت اینورت با ظرفیت 10 هزار تن در سال، در مجاورت شرکت کشت و صنعت دهخدا می باشد. محصول تولید شده در این طرح، یکی از محصولات پایین دستی شکر است که کاربرد زیادی در صنایع صنایع غذایی بعنوان شیرین کننده دارد. این محصول در حال حاضر در داخل کشور تولید نمی شود و این واحد اولین واحد تولید کننده شربت اینورت در کشور خواهد بود.
فهرست:
فرمت فایل: DOC (ورد 2003) قابل ویرایش تعداد صفحات: 27
چکیده: قند ماده ی خوراکی متشکل از شکراست که مصرف خوراکی داردو به عنوان شیرین کننده به کار می رود شکر یا ساکاروز یکی از مواد غذایی موردنیاز بدن انسان می باشد که در بدن ایجادحرارت و انرژی می نماید از طرف دیگر،شکر جزء معدود موادی میباشد که در طبیعت می توان آن را تقریباً بطور خالص تهیه نمود. قیمت بسیار ارزان شکر در مقایسه بامقدار کالری که ایجاد مینماید، این کالا را به منبع اساسی تأمین انرژی جوامع فقیر مبدل ساخته است. قند حبه قندی است که در قالب های مکعبی شکل تولید می شود به عبارت دیگر قندحبه عبارتست از شکری که پس از پخت وجدا سازی پس آب، ویا پس از مرطوب کردن شکر سفید مرغوب از نوع درجه یک ودو در قالب های مخصوصبه اشکال مکعب یا مکعب مستطیل تحت فشار قرار می گیرد و بعداز خشک کردن مطلوب بسته بندی می شود. وزن هر حبه قند طبق استانداردایران باید کمتر از 4 گرم باشد. همچنین طبق همین استاندارد زمان وارفتن آن نباید کمتراز سه دقیقه و بیشتر از پنج دقیقه باشد...
فهرست:
فرمت فایل: DOC (ورد 2003) قابل ویرایش تعداد صفحات: 27