مقدمه: گلوکز یک محلول آبی غلیظ می باشد که از هیدرولیز جزئی نشاسته به وجود می آید. گلوکز به عنوان شربت ذرت و شربت نشاسته نیز مشهور است. این ماده محتوی دکستروز، مالتوز و مشتقاتی است که قند کم دارند و از هیدرولیز نشاسته توسط اسید یا آنزیم به دست می آیند. این ماده تقریبا در تمامی صنایع از جمله صنایع غذایی، صنایع دارویی، صنایع چوب و کاغذ، صنایع چسب، صنایع چرم و... کاربرد فراوان دارد.
فهرست مطالب:
فرمت فایل: DOCX word (قابل ویرایش) تعداد صفحات: 7